La Bodega de La Reserva de Caliboro, fue construida al final del siglo XIX como bodega de vinificación. Fue concebida con una estructura de muros espesos de adobe que se abren con elegancia hacia los fundos que la rodean, en tres grandes y altas naves, en una óptica que, en aquellos tiempos, buscaba conseguir el ambiente mas apto para la elaboración de vinos.
La Bodega se utilizo para la elaboración de vinos hasta los años ochenta.
Después de algunos años de inactividad vitivinícola, en el año 2005 el Conde Francesco Marone Cinzano, posteriormente a la creación de la Reserva de Caliboro , quiso rehabilitar totalmente esta imponente estructura con un ambicioso proyecto.
Buscó, a través de la conservación y recuperación de la estructura, rescatar un símbolo emblemático del patrimonio cultural chileno campestre de la zona, con especial respeto al ambiente natural que la rodea, solo añadiendo en su interior las más modernas técnicas de vinificación importadas desde Italia.
Esta mezcla de antiguo y moderno hace de la bodega un lugar que completa y enmarca un proyecto apasionante de estricta y disciplinada búsqueda de calidad en la elaboración de vinos de superiores, donde, justamente, se encuentran fundidos el aporte histórico de una familia que tiene experiencia secular en el mundo de la vinificación junto con una constante búsqueda y atención para los mas recientes aportes del know how en este sector.
