Vinhedo Serendipia

Encuentro fortuito y afortunado entre amigos en torno al arte de hacer vinos Fue en sus viajes a la Toscana Italiana que el empresario Osvaldo Pavéz se enamoró de los paisajes de lomajes plantados de viñedos y cipreses. De vuelta en Chile, en su Peumo natal, quiso recrear esos parajes y sus atmósferas mágicas. Así, el año 2013 Osvaldo, junto a su yerno Sebastián Peñaloza, decide plantar viñedos en su campo, en lo alto de una pequeña colina con vistas despejadas al valle del Cachapoal, sin imaginar los deliciosos vinos que nacerían de sus tierras. Al poco tiempo y dado que Osvaldo y Sebastián desarrollan su sueño de forma intuitiva, deciden asesorarse con un experto. Seducidos por los vinos del enólogo Cristian Azócar, invitan al reconocido profesional a dar su visión sobre el manejo del viñedo. Azócar tras conocer el proyecto de Osvaldo y Sebastián, y de ver con sus propios ojos el potencial del terroir, acepta encantado. Más tarde, Cristian lleva a cabo los primeros ensayos con los vinos de la cosecha 2015, con apenas 1 barrica de cada una de las variedades plantadas: Carmenere, Cabernet franc y Petite sirah. Los resultados son sorprendentes, especialmente dada la juventud de los viñedos. Tras los asombrosos resultados de la cosecha 2015, y mientras las parras continuaban su crecimiento, siguieron las pruebas enológicas y se profundizó el conocimiento del terroir. 2017 resultó ser un año desafiante, pero con buen manejo de los viñedos y una enología respetuosa de su origen, nacen vinos que nuevamente maravillan a Osvaldo, Sebastián y Cristian. Es así como a mediados del año 2019 deciden que ya es el momento de dar a luz a Serendipia, cuyo nombre hace referencia a este descubrimiento casual y afortunado en el que el destino unió a este terroir y a estos personajes en torno al vino, forjando una gran amistad.