Somos uma equipe dedicada à produção de vinho, na qual nossa visão é administrar melhor as vinhas que darão origem aos nossos vinhos.
Nossa empresa nasceu das mãos do produtor californiano Alphonse Derose em 2002, produzindo vinhos em Colchagua, que depois foram exportados diretamente para os Estados Unidos. Em 2009, Eduardo Camerati viaja para a Califórnia para fazer sua primeira colheita, os dois se conhecem e começam a trabalhar juntos. Em 2010, eles decidem estabelecer um projeto no Vale de Almahue, que hoje é o Alchemy Wines. Nosso objetivo é produzir vinhos 100% artesanais e com gravidade. Desgrana cada cacho manualmente e, em seguida, fermenta-se apenas com leveduras nativas em pequenos recipientes. Depois que a fermentação alcoólica termina, separamos o suco da pele com prensas de cesto italianas. Em seguida, o vinho é levado por gravidade para barris de carvalho francês Novo e usado para fazer a fermentação malolática. Uma vez concluída a segunda fermentação, sulfitamos e esperamos alguns dias para fazer a primeira trasfega diante da guarda final por 12 meses. / p>
Nós engarrafamos tradicionalmente, não filtramos nem estabilizamos.
